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传统阿拉伯饮品攻略 http://www.dubaitourism.cn/articles/arabic-drinks 20150602T014705 20161108T185512:636142281122257029 遗产和文化

您可能早已对阿拉伯咖啡(阿拉伯语中称为“qahwa”)有所耳闻——一种香味浓郁、强劲,咖啡因含量较高的混合咖啡。但是迪拜还有很多其他传统中东饮品,虽然它们不像阿拉伯咖啡那样在国际上大名鼎鼎。造访迪拜时,您会发现各种各样的印式茶饮和类似奶昔的调和饮料,它们和咖啡一样都是阿拉伯文化的一部分。下面列举一些值得一试的饮品。

迪拜特色传统阿拉伯饮品攻略

来迪拜一定要去品尝这些香气四溢的饮品


造访迪拜时,您会发现传统饮品并非只有阿拉伯咖啡,还有各种各样的印式茶饮和类似奶昔的调和饮料,它们和咖啡一样都是阿拉伯文化的一部分。下面就是一些最值得品尝的饮品。



咖啡


走进迪拜的任何一家豪华酒店,工作人员都会为您送上一杯阿拉伯咖啡(也称“gahwa”或“qahwa”)。这种香味浓郁、强劲的咖啡通常散发着豆蔻果、丁香或肉桂芳香,同时也是阿拉伯式待客之道的象征。“gahwa”的制作过程严谨有序:首先把咖啡豆从经典的阿拉伯咖啡罐(称为“dallah”)中倒出来,然后在客人面前手工将其磨碎,调配好之后用没有把手的小杯子盛装,通常还会配上一盘新鲜海枣。


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卡拉克茶(Karak chai)


虽然咖啡是阿拉伯世界的传统饮品,但是以卡拉克茶(karak chai)为代表的茶饮在这一地区也越来越受欢迎。卡拉克茶是一种印式香甜奶茶,是阿联酋与印度长期以来贸易与文化渊源的产物,是印度式的有奶味和香料的甜茶,在迪拜的很多精品咖啡馆都能品尝到。


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杰拉卜(jellab)和卡玛迪恩(qamardeen)


由于迪拜属于热带沙漠气候,所以很多传统饮品都较为清凉。杰拉卜(jellab)就是一种经典的阿拉伯饮品,这种香甜的饮料由葡萄糖浆和玫瑰水调制而成,当中还提添加了松仁和葡萄干。它是斋月期间的一种流行饮品,同样在斋月盛行的还有卡玛迪恩(qamardeen,亦称为“qamar al-din”,一种将杏仁干与水混合而成的香浓杏仁饮,是每日开斋饭(Iftar)必不可少的饮品。)


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塔马辛迪(Tamar hindi)


塔马辛迪(Tamar hindi)是一种将罗望子浸泡磨碎后与水、糖及柠檬汁混合而成的罗望子饮品,口味香甜浓烈,非常可口。以前,流动商贩会将这种饮品装在特殊的玻璃瓶中背在背上,在整个黎凡特(Levant)地区售卖。在迪拜,您可以在斋月期间酒店的开斋晚宴中体验到这种饮品供应方式。



拉班(laban)和酪乳(ayran)


另一种夏季消暑饮品是拉班(laban),它还具有多种养生价值。拉班是一种清凉的酪乳饮品,在中东地区随处可见,在超市就能轻松买到。酪乳(ayran)是另一种以酸奶为底料的饮品,由酸奶与冰水和盐调配而成。


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薄荷柠檬水


薄荷柠檬水并非严格意义上的阿拉伯饮品,但在迪拜极为盛行,在炎热的下午喝上一杯,极具消暑提神效果。它并不是唯一一种带有阿拉伯特色的传统饮品,其他诸如海枣奶昔以及骆驼奶昔等都能在迪拜找到。品尝这些饮品的最佳去处是阿尔法迪(Al Fahidi)一带的众多小型咖啡馆和茶馆,例如非常受欢迎的阿拉伯茶馆(Arabian Tea House)和XVA画廊咖啡屋(XVA Gallery and Café)。

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