2025年值得一去的迪拜新餐厅

Maison Dali 餐厅将融合地中海与日本风格的创意料理带到了商业湾。这家法式小馆坐落在由建筑大师扎哈·哈迪德设计的迪拜融冰大楼（The Opus by Zaha Hadid）底层。餐厅由名厨 Tristin Farmer 掌勺，将精致料理与轻松自在的艺术氛围巧妙结合，打造出一个独具风格的用餐空间。餐厅内部设计也延续了这种理念，从充满想象力的灯光，到充满活力的艺术装饰，处处可以看到向艺术家萨尔瓦多·达利致敬的超现实细节。菜单主打以食材为核心的现代料理，结合日本烹饪技法与地中海风味，重新诠释经典法式小馆菜式。招牌菜包括：配发酵菠萝和鳟鱼籽的帝王蟹酸橘汁腌鱼、黑松露烟熏龙虾土锅（donabe），以及搭配海鲜酱和梅子胡椒酱（kosho）的柴火烤鸭。

“Daftar”在印地语、乌尔都语中意为“办公室”，在阿拉伯语中意为“笔记本”。Daftar 餐厅捕捉到了家的温暖，与现代职场的节奏形成鲜明对比。它由活动策划人 Isheeta Sharma 构思设计，旨在唤起一种归属感，为食客提供放松身心、享用创新版印度经典美食的空间。“Daftar 记忆墙”（Daftar Wall）摆满了复古纪念品与趣味装饰，用视觉语言向简单纯粹的旧日时光致敬。离开前，客人不仅能收到可爱的纪念小物，还能用羽毛笔尖的钢笔写下留言，再配上令人瞬间忆起童年的怀旧印度糖果。

Harummanis 餐厅把传统马来西亚美食的暖心滋味带到迪拜，用创新的手法重新诠释那些代代相传的家常食谱。餐厅最早于1992年在新加坡起家，当时只是个不起眼的小贩摊位，如今已发展成一个国际品牌，但始终坚持对传统风味的执着。迪拜分店坐落在瓦索51区（Wasl 51），将地道的马来烹饪技艺与现代用餐环境巧妙融合，让客人能全方位感受到马来西亚料理的多元与深度，也因此荣获米其林必比登推介（Bib Gourmand）。菜单由主厨 Akmal Anuar 精心设计，既有大家熟悉的经典菜，也有一些平时不太常见的特色菜，从香气四溢的椰浆饭（nasi lemak）、融合叁巴辣酱（sambal）风味的海鲜，到烤肉和慢炖咖喱，食材讲究、香料搭配也恰到好处——在浓郁与细腻之间拿捏得非常精准。招牌菜包括仁当牛肉（rendang tok）、炒粿条（char kway teow）和奶香隆冬米糕（lontong），每一道菜都展现出马来西亚多元文化美食的深厚底蕴。

Kumo 在日语中意为“云”，把京都的淡雅风情带到了迪拜瓦索（Al Wasl）街区。这家由传奇汉堡店 SALT 幕后团队打造的宁静餐厅，选址于一栋重新改造的1980年代别墅，让食客走进一个明亮宁静的用餐空间。室内设计灵感来自传统日式住宅，采用天然木材、柔和材质，以及精致的障子（shoji）图案，营造出安静舒适的氛围，让人可以沉下心来，自在交流。 这里不做融合菜，也不讲究仪式感。Kumo 将自己的料理风格称为“质朴和风”——既坚守传统，又不断进化，呈现出简单却富有巧思的料理。所有菜品都适合分享，着重展现纯粹风味、细腻技法和用心细节。虽然完整菜单仍属保密，但它的理念已经很清晰：选用当季食材，精准把握火候，让每一口都传递出真诚心意。

伦敦知名餐厅唐人馆（China Tang）由已故的邓永锵爵士创立，如今在迪拜多切斯特精选酒店集团拉纳酒店（The Lana, Dorchester Collection）滨水长廊开设了分店。这家人气餐厅以精致演绎经典粤菜而闻名，内部装潢洋溢着优雅的装饰艺术风格，将高端粤式餐饮的魅力带到了商业湾（Business Bay）。餐厅的空间设计灵感来自上世纪30年代的上海，处处可见中式元素、精心挑选的艺术摆件和在柔和灯光映衬下的镜面天花板。内部布局层次丰富，既保留了传统工艺的细腻质感，也融入了现代奢华的时尚风格。一进门，映入眼帘的就是专门设置的烤鸭炉房——这个特别设计也展现了唐人馆招牌菜背后的匠心工艺。

Girl & the Goose 餐厅将中美洲的浓郁风味带到了商业湾（Business Bay）的中心地带。餐厅位于迪拜市中心安纳塔拉酒店（Anantara Downtown Dubai Hotel），由来自尼加拉瓜的主厨 Gabriela Chamorro 主理。餐厅的灵感来源于她创办晚餐俱乐部的经历——从2019年到2024年，她在家接待了超过5000位客人。餐厅的菜单深受 Chamorro 文化背景和全球旅行经历的影响，融合了尼加拉瓜、哥斯达黎加、危地马拉和巴拿马等地的传统食谱，同时结合了精致的烹饪技巧和时令食材。

Cullinan 餐厅为卓美亚港湾酒店（Jumeirah Marsa Al Arab）带来了奢华的牛排馆用餐体验。食客可以尽情欣赏卓美亚帆船酒店（Jumeirah Burj Al Arab）和阿拉伯湾（Arabian Gulf）的壮丽景色。餐厅凭借优越的地理位置、华丽的室内装饰和落地窗，以及融合经典优雅与现代精致的当代设计风格，营造出了非凡的用餐氛围。菜单精选25款顶级牛排，从日本A5北海道和牛到极上和牛肋眼，再到招牌特级战斧牛排，每一道都现点现做。这里的海鲜选择也很丰富，包括龙虾和生蚝，而配菜和佐料设计得恰到好处，既能衬托主菜，又不抢味道，让食材本身成为餐桌的主角。

A Normal Day（AND）是一家位于达瓦索购物中心（Dar Wasl）的温馨小馆，营造出亲切又贴心的用餐氛围。由 Obaid Almulla、Mohammed Murad、Tareq Roumie 和 Ray Yafi 共同创立，这家餐厅希望通过美食和每一个值得纪念的时刻，把人们聚在一起。在主厨 Illia Andriushyn 的带领下，餐厅菜单精选优质食材，搭配简单直接的料理方式，推出一系列改良版的经典早餐和暖心家常菜。每道菜都用心制作，简单中透着巧思，让人有种回到家的自在安心。

Rowley’s 餐厅将深厚的传统底蕴和经典牛排馆的氛围带进了迪拜国际金融中心（DIFC），呈现出地道的英式餐饮风格。菜单虽然简约，却十分讲究，只提供牛排、无限续吃的薯条和沙拉，每道菜都精益求精，所有牛肉部位都有长达6个月的严格挑选流程，只为确保端上餐桌的每一份都是最上乘的品质。客人只需要 AED 138 就能品尝到招牌牛排，用实惠的价格享受高品质的美味。餐厅每天还会轮换推出不同的特色蛋糕，为整场用餐体验增添一份甜蜜亮点。

位于皇家艾美海滩水疗度假村（Le Royal Meridien Beach Resort & Spa）花园内的 The Beam 餐厅，以欧式风味为灵感，带来一场诱人又亲切质朴的用餐体验。在知名本地主厨 Nick Alvis 的带领下，这家小馆坚持使用新鲜、当季且来源可靠的食材，在温暖舒适的环境中端出简单却富有巧思的料理。菜单上有不少升级品质、又不失亲切感的招牌菜。开胃菜包括盐渍鳕鱼泥配炭烤红椒、洋蓟烩饭配脆皮鸡蛋，以及玫瑰灰山羊奶酪千层酥（millefeuille）配甜菜根果酱。主菜则有松露炖牛颊肉和褐蘑菇（portobello）派，海鲜柜台供应多种新鲜整鱼。再配上现烤面包和诱人的甜点，比如烤蛋奶挞配肉豆蔻和海盐焦糖酱、榛子奶油泡芙（choux），为整顿饭画上美味的句号。

Gerbou 餐厅的沉浸式用餐体验将传统风味与全球元素相融合，全新演绎了 阿联酋美食 。餐厅由米其林星级餐厅 11 Woodfire 和当代艺术中心 Tashkeel 的团队联手打造，在传承阿联酋饮食文化的同时，融入了现代烹饪技艺与艺术创意。Gerbou 餐厅位于迪拜一座经过改造的1987年精美建筑内，室内装饰彰显了当地的手工艺特色，定制的设计元素——从自然倒下的牧豆树，到复杂精细的萨杜（Sadu）编织图案，体现了这个国家的风貌。在 Ionel Catau 主厨的指导下，Gerbou 餐厅的菜品选用当地食材，精心烹制出具有现代魅力的阿联酋菜肴。招牌特色包括地下坑烤，这是一种能赋予肉类和海鲜浓郁烟熏风味的烹饪技法。由获奖厨师 Sahar Al Awadhi 创作、阿联酋风味的 糕点和甜品也体现了传统与创新的微妙平衡。

Romeo Lane 餐厅位于迪拜铂尔曼市中心酒店（Pullman Downtown Dubai），实现了传统印度香料和正宗日式鲜香味的完美融合。金枪鱼和炸牛油果面球搭配罗望子和柑橘醋汁能令人食欲大开，还有鲈鱼和芒果酸橘汁腌鱼也同样令人心生愉悦。炉端烧的蘑菇炸弹令人大开眼界。主菜也有很多不同的选择，比如罗密欧黄油鸡搭配新鲜热蒜香印度烤饼——绝对是这里不容错过的选择！

Bar des Prés 餐厅位于 ICD 布鲁克菲尔德广场的51层，由名厨 Cyril Lignac 主理。餐厅巧妙融合了法式优雅与日式风味，同时还能让食客饱览迪拜天际线的 壮丽风景 。这一精致用餐体验将餐厅巴黎和伦敦分店的精髓带到了迪拜国际金融中心（DIFC），其菜品巧妙结合了传统烹饪与现代创意。餐厅内部装潢既延续巴黎首店的迷人风情，又融入东亚元素。标志性的蓝色基调、铜质色调与竹制装饰营造出高雅而温馨的用餐空间。餐厅中央的 寿司吧台 可容纳10位客人，在此既能享受私密用餐体验，又可近距离观赏名厨现场料理寿司的精湛技艺。

CQ 法国餐馆（CQ French Brasserie）前身为 Couqley French Bistro，致力于营造一种风格现代、精致休闲的氛围，并为食客呈现真正的巴黎餐馆文化。餐厅将旧世界的魅力与当代的精致融为一体，是朋友和家人聚会、共享精美菜肴的温馨之选。在 CQ 餐馆的菜单上，既有永恒的法国经典，也有多种创新菜式。食客可以在这里享用经典名菜，如牛排薯条、蜗牛和法式面包，以及各种诱人的新菜，如炸鱼薯条（poisson frites）和牛仔骨炸丸子（croquette de short ribs）和孔泰奶酪（et comté）。每道菜都采用高品质食材精心制作，精心地在传统与创新之间保持着平衡。

folly Brasserie 餐厅把备受赞誉的欧式美食带到了阿联酋山庄的蒙哥马利地标酒店（Address Montgomerie in Emirates Hills）。餐厅原名为 folly，荣获过米其林 必比登推荐（Bib Gourmand）、Time Out 最佳欧式餐厅奖，还得到高特米罗美食指南（Gault & Millau）认可。如今，餐厅经过重新改造，变得精致而又温馨，菜品融合了经典欧式菜肴与现代烹饪风格。餐厅环境具有温室风格，挑高天花板、玻璃外墙搭配墨绿金属结构。室内外喷泉营造宁静氛围，宽敞露台能俯瞰蒙哥马利地标酒店的高尔夫球场，用餐同时能观赏优美景致。此外还有 私人包间 ，适合举办特殊活动。

Duck & Waffle 已在迪拜国际金融中心（DIFC）开张，这家餐厅源自伦敦，凭借现代英式和美式料理的创新融合，带来别具一格的治愈系美食。餐厅全天供应美味，早餐菜单上有各种蛋类料理，还有像伊顿思慕雪这样的健康饮品——里面有覆盆子、草莓、椰子水、希腊酸奶、蜂蜜和奇亚籽。特色华夫饼系列包括烟熏三文鱼皇家华夫和招牌“鸭肉华夫饼”（Duck & Waffle），搭配脆皮鸭腿油封、煎鸭蛋和芥末枫糖浆。午餐推荐菜有烤鲈鱼，撒上刺山柑、欧芹和柠檬碎，或者慢烤羊肋排配墨西哥辣椒薄荷酱，最后还可以来点冰淇淋当甜点。

备受喜爱的巴黎传奇餐厅 Le Relais de L’Entrecôte 现在来到了迪拜市中心（Downtown Dubai）的迪拜 ME 酒店！这家家族经营的餐厅已有65年历史，一直凭借独特的单道菜而闻名——超嫩多汁的肋眼牛排，配金黄酥脆的法式黄金薯条、清爽可口的核桃沙拉，还有那至今保守着秘密配方的招牌神秘酱汁。你还可以选择各种精致甜点，比如巧克力泡芙、法式焦糖布雷、覆盆子甜心等经典美味。餐厅的菜单会随着季节变化，带来更多时令菜肴让你选择。

District 8是一个集美食与娱乐于一体的综合餐饮胜地，位于迪拜码头（Dubai Marina）。这里有3家风格各异的餐厅——Blume、Rodina 和 Luxuria，能够满足全天候的用餐需求，丰富的美食和独特的氛围适合各种社交场合。Blume 是 District 8中一家地中海风情的餐厅，主打融合了全球风味的欧陆美食。餐厅内绿意盎然，植物装饰随处可见，完美体现了“从花园到餐桌”的理念——店内种植了大量香草，而且大部分食材都来自本地农场直供。

享誉伦敦的餐饮地标 Mimi Mei Fair，现在在迪拜市中心（Downtown Dubai）的歌剧院区（Opera District）开设分店了。餐厅的设计灵感来源于“宓妃隐秘行宫”，巧妙地将中式华丽与现代摩登风格融合。客人在这里可以穿梭于像北京紫禁城和1920年代上海滩这样的奢华空间，藏书阁（Library）、孔雀厅（Peacock Room）等各个主题区域，都用精致的设计细节惊艳众人。菜单融合了来自中国大陆、中国香港和新加坡的多种风味，打造了沉浸式的美食盛宴。招牌菜如苹果木烤北京鸭和本地活龙虾三吃，展现了厨师的匠心独蕴。而京式脆皮豆腐、XO 酱蒸秋葵等素食选项，也能满足各种不同的饮食需求。

Sirene Beach by GAIA 是 Evgeny Kuzin 和大厨 Izu Ani 的最新力作，完美融合了希腊风情和现代海岸魅力，坐落在朱美拉1号海滩（J1 Beach）。这个宽敞的多功能空间，集餐厅（可容纳400人）、私人小屋、300张日光浴躺椅以及绝美海景于一体。从隐秘的休闲酒吧到带露台的用餐区，餐厅的每个角落都藏有惊喜，气氛充满活力。菜单灵感来源于爱琴海，主厨 Izu 用他的招牌手法将家常菜的简单美味提升到了新高度。招牌菜包括鲷鱼薄切刺身、公鸡意面、鱼子酱生蚝组合，还有 GAIA 的经典单品，比如冻酸奶。季节限定食材与传统烹饪技巧相结合，每道菜都充满了地中海的风味与灵魂。